Sydney lansează un program de stimulare a reciclării deșeurilor alimentare pentru restaurante

Sydney a lansat un nou program de stimulare a reciclării deșeurilor alimentare pentru restaurante, cafenele și brutării pe 15 ianuarie 2026, cu scopul de a crește rata de reciclare a deșeurilor alimentare din oraș de la 35% la 50% până în 2030. Inițiativa, condusă de Consiliul Local Sydney, recompensează afacerile care reciclează în mod constant deșeurile alimentare cu taxe reduse de colectare a deșeurilor și recunoaștere publică.
În cadrul programului, restaurantele participante trebuie să se înscrie la parteneri de reciclare aprobați, să utilizeze pubele dedicate pentru deșeurile alimentare (cu excepția ambalajelor) și să trimită rapoarte lunare de reciclare. Afacerile sunt clasificate pe baza unui sistem cu trei niveluri: Aur, Argint și Bronz. Afacerile cu rating Aur (care reciclează peste 80% din deșeurile alimentare) beneficiază de o reducere de 30% la facturile de colectare a deșeurilor; Argintul (60% - 80%) primește o reducere de 20%; iar Bronzul (40% - 60%) beneficiază de o reducere de 10%. În plus, beneficiarii ratingurilor Aur și Argint sunt prezentați în directorul online „Alimente sustenabile” al consiliului, care atrage traficul de clienți.
Afacerile locale au reacționat pozitiv. Mia Carter, proprietara unei cafenele din centrul orașului, a declarat: „Înainte aruncam 15 kg de resturi alimentare săptămânal. Acum reciclăm 12 kg, ne calificăm pentru Silver și economisim 80 de dolari la factura lunară. În plus, clienții menționează directorul atunci când vizitează restaurantul.” Cu toate acestea, unele restaurante mai mari au observat obstacole logistice. „Depozitarea containerelor separate în bucătăria noastră mică este dificilă, dar ne rearanjăm pentru a atinge Gold”, a spus James Wong, manager de restaurant din Surry Hills.
Pentru a sprijini participarea, consiliul oferă livrare gratuită de gunoi, module de instruire online și consultări la fața locului. În primele trei luni, peste 400 de restaurante s-au alăturat programului, eliminând lunar încă 120 de tone de deșeuri alimentare de la gropile de gunoi.
Coordonatoarea departamentului de gestionare a deșeurilor din Sydney, Lisa Reynolds, a declarat: „Stimulentele funcționează mai bine decât penalitățile pentru schimbările pe termen lung. Acest program ajută companiile să economisească bani, protejând în același timp mediul.” Consiliul intenționează să extindă inițiativa la școli și spitale în 2027, cu o țintă de 1.000 de participanți până la sfârșitul anului.